Päronkaka med mandelmassa kom till för att jag hade päron kvar från min Mylla De var lite mjuka och de stirrade på mig. Jag har i ärlighetens namn lite svårt för mjuka päron rakt upp och ner sådär. Men i en efterrätt går de helt klart hem.

Jag ville bevara päronen hela så jag kunde bevara smaken i dem, men också så att kakan inte skulle bli alltför blöt. Vilket kan hända när frukten är väldigt mjuk och ger ifrån sig vätska.

Kardemumma och mandelmassa ger päronkakan lite julig känsla, vilket känns är ganska så perfekt just nu.

Tidig jul i år

Har sett i mitt Instagramflöde att det är många som längtar efter att ta in julen tidigt i år. Det gör jag också för den delen. Så jag kommer att börja pynta tidigt i år. Jag tror att vi alla längtar efter närhet och gemenskap på ett innerligt sätt.

Päronkaka med mandelmassa är perfekt att kickstarta julen på! Tänker att man kanske kan experimentera med saffran i också. Kommer en uppdatering om detta.

Mandelmassa som håller

Jag använde som sagt hela päron. De var inte jätte stora, men väldigt mogna. Jag använde sedan mandelmassan som bottenplatta och päronen höll sig plats under hela tiden. Även under tiden som jag fyllde formen med smet. Man kan annars korrigera päronen om de skulle hamna lite snett.

Som alltid kom ihåg att alla ugnar i är olika. När du bakar någonting för första gången ha koll på ditt bakverk. Du kan inte heller sticka den i mitten för att se om den är klar. Kakan är mjuk, men inte smetigt.

Du kan ringla rikligt med choklad över kakan medan den är i formen och innan den har svalnat, men innan du skär upp kakan och serverar, så bör den ha svalnat helt. Den smakar bättre och håller också ihop på ett annat sätt.