Knaperstekt kyckling med potatis och halloumi

Knaperstekt kyckling är en vardagsrätt som ofta är i vår veckomeny. Efter att ha provat denna en gång så förstår du varför. Dels är knaperstekt kyckling otroligt lätt att laga, att variera, tar hand om sig själv i ugnen och så vansinnigt god.

Vardagsmat

Jag älskar att laga mat och står gärna i köket. Men vardagsmat är ganska stressigt för mig också. Därför tar jag gärna genvägar utan att för den sakens skull kompromissa varken kvalitet eller smak.

Nummer ett är bra råvaror, punkt. Detta är det som påverkar din mat absolut mest och är det som du kan inte ska kompromissa bort. Nummer två är att hitta på recept som sköter sig själv i ugnen eller i grytan. Nummer tre är att göra mat som går att göra fler rätter ifrån.

Exempelvis knaperstekt kyckling, det blir en plåtmiddag. Men gör jag lite mer så blir kycklingen fantastisk god som en ljummen sallad dagen efter. Lite så, då vinner man tid och förhoppningsvis mer njutningsfulla middagsstunder.

Äta lokalt

Som ni kanske har sett på mitt Instagram, så har jag ett samarbete med Mylla. Genom att köpa mat därifrån får du inte bara fantastisk kvalitet, men du är med och påverkar hela kedjan av hur vi odlar och äter. Hållbarhet helt enkelt. Vilket denna kris tydligt visa att vi måste tänka mer lokalt. Men framförallt tänka i fler led, hur vi faktiskt kan påverka.

Knaperstekt kyckling

Det finns ett par tips för att få till den där perfekta ytan på kycklingen, samtidigt som den förblir saftig på insidan. Den finns väl inget värre än torr kyckling i sammanhanget?

Om du hinner så ta ut kycklingen och allt som ska in i ugnen en stund innan så att det är rumstempererat när det åker in i ugnen. Av samma anledning som man egentligen inte ska steka kallt kött i en varm panna. Det blir ojämnt tillagat och ganska så ofta blir det torrt.

För att det ska bli knaperstekt så måste skinnet sitta kvar på kycklingen. Avsluta med flingsalt på toppen för att få till det saltigt krispiga. Börja med hög värme, för att sedan sänka den så att den blir vällagad. Varmluftsugn är att föredra eftersom det blir jämnare resultat då. Har du inte skinn på kycklingen så ha lägre temperatur från början.

Servera med huvudsallad dränkt i en ättika och sockerlag. Jag älskar hjärtat!