Kaffeglass med saltad kola – recept på en ljuvliga smaker
Jag ska villigt erkänna att jag älskar kaffe, men har haft lite svårt för saker som smakar som kaffe. Som exempelvis kaffeglass. Men när jag fick uppdraget från Dolce Gusto att skapa kaffe recept så var kaffeglass givet. Det blev riktigt gott ska tala om. Sammetslen smak av kaffe, sötma från kolan och salt, underbart gott.
Kaffeglass utan glassmaskin
Det som också är enligt mig i alla fall genialiskt är att man inte ens behöver en glassmaskin. Jag har länge varit avskräckt från att göra glass hemma. Utom glasspinnar, men det är ju så lätt. Dels för att jag saknar glassmaskin, men också för att jag har tänkt att det är ett jätte projekt.
Men hörni, det var det inte varken svårt eller tidskrävande. Men blir himla gott. Det är någonting speciellt över hemmagjord glass. Du kan självklart också variera denna oändligt. Hacka ner exempelvis nötter av valfri sort. Eller kanske bitar av mörk choklad?
Sätt din egen smak
Bästa med att göra egen kaffeglass är att man kan bästa intensiteten för kaffesmaken helt själv. Men istället för mer kaffe, kan man ta en stark expresso att ha i.
För min del var en mild smak av kaffe helt perfekt, men som sagt, det fina med att kunna bestämma själv.
Däremot tyckte jag att beskan från kaffet passade väldigt fint ihop med kolans sötma och sältan från flingsaltet.
Ett recept – flera smaker
Nu när du vet grunderna i att göra kaffeglass kan du enkelt kombinera andra smaker. Använd dig av ingredienser som du tycker om. Tänk bara på att kondenserad mjölk är ganska så sött. Därför kan det vara gott att balansera med något syrligt, beskt eller salt.
Du kan också servera glassen med något som balanserar smakerna om glassen är söt. Exempelvis är syrliga jordgubbar gott till, eller till och med en mörk chokladsås utan socker. Men prova dig fram.
Kaffeglass med dulche de leche
Ingredienser
- 5 dl vispgrädde
- 400 ml kondenserad mjölk
- 300 gr dulche de leche
- 1 tsk flingsalt
- 1 dl kaffe latte eller vanligt bryggkaffe
Instruktioner
- Vispa grädde till hårt skum.
- Blanda i kondenserad mjölk
- Ta nästan all dulche de leche, utom 1 dl och blanda i glassmeten tillsammans med salt och kaffe.
- Häll över i en 2 liters form. Ringla över resterande dulche de leche och peta försiktigt ner med ett grillspett eller spetsen på en kniv. Så du formar ett mönster på toppen, men ändå får ner lite dulche de leche i smeten.
- Frys i minst 8 timmar.
