Samarbete med Le Creuset. Fisksoppa med saffran var det första jag tänkte på när Le Creuset bad om en klimatvänlig meny. Av lite olika anledningar.

Specialkomponerad meny

Som i ett led av klimatvänliga alternativ på middagsbordet har jag tagit fram planetvänliga alternativ att bjuda familj och vänner på. Först ut i deras nya linje av gjutjärnsgrytor, den som heter i oblong. Jag gillar verkligen formen på denna grytan. Den är oval och den får väldigt fint plats med hela fiskar exempelvis. Men mer om innehållet i den.

Tänk dig sammetslen soppa med saffran, fullt av smak av både fänkål och läckerheter från havet. Den är dessutom enkel att göra. Många gånger associerar vi saffran med jul. Det tycker jag är synd, för fisksoppa med saffran är en riktig hit även nu på sensommaren.

Fisksoppa med saffran går relativt snabbt att göra och den smakar ljuvligt. Fullt av grönsaker, fisk och kryddor.

Vad är klimatvänlig mat?

Klimatvänlig mat är först främst att välja bort kött i den mån det går. Att minska sin köttkonsumtion är ett steg i rätt riktning.

Jag har därför valt fisk som huvudingrediens. Det gäller att välja rätt fisk också. Det som är miljömärkt och vildfångat helst.

För att äta klimatsmart behöver vi också tänka på maten vi slänger. För vi slänger ganska mycket mat. Massor av denna mat är fortfarande bra. Vi litar på bäst före datum alldeles för mycket. Lite på ditt smak och luktsinne. Jag tog en massa grönsaker som höll på att gå ur tiden, men utan att vara dåliga till min fisksoppa.

Dessutom tog jag saffran från förra julen i skåpet. Jag är alldeles för dålig på att laga mat med saffran. Vilket jag måste ändra, för det är så gott! Men också ett bra sätt att använda ”gamla” ingredienser.

Jag tänker att vi kan alla göra små förändringar. Du behöver inte göra allt på en gång. Men kanske lite i taget.