Chokladpaj måste vara något av det godaste jag vet. Jag älskar choklad, väldigt mycket. Ibland till den grad att jag tycker att den passar utmärkt som egen måltid.

När jag var yngre hade en av mina kompisar ett fik. Jag brukade gå in till honom på lunch. Han hade också en chokladpaj som var så himmelens god. Jag fick alltid extra vispgrädde till.

Nämnde jag att min andra svaga punkt är vispgrädde? När jag kom in vid lunchtid skrattade han alltid och frågade: ska du ha choklad till lunch idag också? Jag var tvungen att välja, jag orkar inte både ”vanlig” lunch och chokladpaj.

Jag kan fortfarande äta chokladpaj til lunch. Men ibland, när barnen inte är hemma kan det hända att jag tar paus från min egen kosthållning och äter chokladpaj till lunch.

Den här chokladpajen hittade jag inne på Fridas bakblogg och jag vill baka allting hon lägger upp sin blogg. Jag har modifierat den lite, men inspirationen kommer från henne. Det bästa, förutom att den är god, är att man inte behöver använda ugnen. Vilket också gör att den passar utmärkt till att baka med barn.

Chokladpaj med havssalt och hallon

Det blir 8-10 bitar

Du behöver:

180 gr digestivekex

80 gr smält smör

200 gr kondenserad mjölk, den söta varianten

250 gr choklad (eftersom den sötade mjölken är väldigt söt, rekommenderar jag mörk choklad med hög kakaohalt. Jag tycker om Odense bakchoklad till denna)

1-2 tsk flingsalt

0,5 tsk chili flingor

hallon till garnering

choklad till garnering och till chokladsås

2 dl vispgrädde

Så här gör du: 

Smält smöret och ställ undan.

Kavla ut digestive kexen på en skärbräda. Jag vill inte använda plast, så jag kavlar ut kexen 3-4 i taget istället. Annars kan man lägga alla kex i antingen en matberedare och mixa eller i en påse och kavla.

Blanda ner kaksmulorna i det smälta smöret och tryck ut i en pajform. Jag använde en som är 22 cm. Ställ i kylskåpet i minst 10 min.

Smält chokladen över ett vattenbad och rör i den kondenserade mjölken. Blanda ner flingsalt och chiliflingor. Spara lite smält choklad till garnering. (Blanda i så fall den med 1-2 msk grädde eller kokosgrädde, så att den inte stelnar.)

Bred ut smeten i pajformen och låt stå i kylskåpet i 15-20 min.

Garnera med hyflad choklad, hallon och spritsa chokladsås över. Jag spritsade mina hallon med vispad grädde. Men det behöver man inte göra om man tycker det är överkurs. Dock är det väldigt gott att servera lite löst vispad grädde till chokladpajen.

För allergiker – Man kan byta om den kondenserade mjölken mot koksosgrädde. Ta då 2 paket á 200 ml kokosgrädde och söta med agava sirap, ca 1 msk. Låt det koka upp och dra sedan ner från värmen, och låt det småkoka i ca 30 min, eller tills det reducerats ner till en tjockare vätska. Precis som kondenserad mjölk. Blanda i choklad precis som ovan och följ stegen i receptet.

Bjud vännerna på pajkalas!