-
Overnight oats med rabarber
Vad säger ni om overnight oats? Jag har ännu inte tröttnat, för att det går att göra så mycket med just overnight oats. Toppa med säsongens frukter och bär eller lägga på grekisk yoghurt. Variationerna är oändliga! Det har väl inte undgått någon som följer mig på sociala medier att jag älskar rabarber? Typ i alla dess former. Utom rå rabarber då. Men rabarberkaka kan vara det godaste jag vet och jag äter det gärna så ofta jag kan. Tillbaka till overnight oat frukosten. På vardagar slår denna frukost allt annat. Jag kan göra iordning den kvällen innan, ta med den och äta på kontoret eller bara ta ut den ur kylen. Toppa…
-
Rabarberrutor – sommaren i en kvadrat
För mig som är skånsk så rullar inte rabarberrutor så lätt av tungan. Desto lättare är det att äta dem. För de är vansinnigt goda. Den sötsyrliga rabarbern gifter sig så otroligt fint med söta svenska jordgubbar och ger en djupare syrlig smak av apelsin. Jag blev inspirerad, som så många andra gånger av Systrarna Eisenman och deras kokbok sommarens söta. Jag har använt den som många gånger att den börjar bli sliten. Den innehåller så många fina recept och jag blir så glad av alla bilderna. Svensk sommar när den är som bäst!! Nu till rabarberrutor, det är en blanding mellan smuldegspaj och typ sockerkaka. De blir ganska så höga bitar av…
-
Rabarbercurd – till sommarens alla goda
Rabarbercurd är världens godaste tillbehör tycker jag i alla fall. Den är len, syrlig, söt och har ett djup. Allt på samma gång. Jag använder den som topping på min gröt, eller tillsammans med min yoghurt. Men det är också himla god att ha i olika tårtor och bakelser. Rabarbercurd tar verkligen inte lång tid att göra och är ett fantastiskt sätt att använda rabarber på. Man ska egentligen sila rabarbern innan man blandar ihop den med äggen. Jag hoppade över det steget för att jag inte hittar min sil. Vet ni? Det gick lika bra ändå. Var försiktig när du blandar i äggen, sänk värmen och blanda väl. Ett ägg i taget.…
-
Knaperstekt kyckling med potatis och halloumi
Knaperstekt kyckling är en vardagsrätt som ofta är i vår veckomeny. Efter att ha provat denna en gång så förstår du varför. Dels är knaperstekt kyckling otroligt lätt att laga, att variera, tar hand om sig själv i ugnen och så vansinnigt god. Vardagsmat Jag älskar att laga mat och står gärna i köket. Men vardagsmat är ganska stressigt för mig också. Därför tar jag gärna genvägar utan att för den sakens skull kompromissa varken kvalitet eller smak. Nummer ett är bra råvaror, punkt. Detta är det som påverkar din mat absolut mest och är det som du kan inte ska kompromissa bort. Nummer två är att hitta på recept som sköter sig…
-
Påsktårta – en tårta som överraskar
Påsken är räddad! Här kommer ett recept på en både en vacker och god påsktårta. Den här tårtan är inte bara god, den kommer garanterat att överraska dina gäster. Stora som små. Jag har använt mig av lila och rosa toner för att jag som barn av 80-talet tycker att det är snyggt. Men du kan använda vilka färger du själv vill. Den är inte jättesvår att baka, men den tar lite tid. En färgglad dröm Tårtan innehåller små söta chokladägg i mitten och blir en fin överraskning när du skär den för första gången. Fyllt med små färgglada ägg kommer alla att tycka om denna påsktårta. Vi är förprogrammerade till att tycka…
-
Mjuk rabarberkaka för fira rabarbern
Vem gillar inte rabarber? Mjuk rabarberkaka är min favorit. Men det verkar som att alla har ett speciellt recept i sina gömmor. Jag ska prova dem alla! Det finns nämligen ingenting som talar om att våren har kommit som när rabarbern är redo att skördas. Välkomna den nya säsongen med mjuk rabarberkaka Basen i denna mjuka rabarberkaka är nästa densamma som i min nostalgiskt goda körsbärskaka. Jag har en liten pojke här hemma som bestämt påstår att han inte tycker om rabarber. Men denna rabarberkaka slinker minsann ner. Gärna med vaniljglas. Men det går jätte fint att äta precis så som den är. Det finns ingenting som talar om att våren har kommit…
-
En len rödbetssoppa att älska
Gazpacho i all ära, men här har vi rödbetssoppa. Den smakar gott,lent och uppfriskande och är så vacker att titta på. Jag tycker om kalla soppor på sommaren, även om den just nu lyser med sin frånvaro. Förra året var vi på bröllop och en av rätterna som serverades var kall körsbärssoppa. Vilket är en väldigt typisk ungersk sommarrätt. Med inspiration av den både i smak och färg är rödbetssoppa mer tillgängligt för oss här i Skandinavien. Helt perfekt som förrätt eller varför inte till lunch? Du behöver: 5-6 rödbetor 2 dl grädde 1 dl smetana (går bra med créme fraiche också) 3 klyftor vitlök 0,5 tsk chiliflingor 0,5-1 tsk flingsalt 0,5-1 tsk svartpeppar…
-
Ananas milkshake – för att det är gott
Att vara ett barn av 80-talet måste för dem allra flesta ha inneburit Malibu och Passoa vid någon tidpunkt i livet, eller? Det fanns få grejer som kunde få mig att känna mig på en exotiskt plats som just dessa två. Kanske också får att det var på taxfree jag införskaffade dessa. Men nu är det så att det inte är alkohol jag ska uppmuntra dig och dricka, utan en svalkande ananas milkshake. Men när jag ser en ananas så ser jag palmer framför mig. Jag känner sanden mellan tårna och kanske en och annan svettpärla i pannan. Hälsobomb Men förutom att vara god innehåller ananas även mycket som är nyttig att få…
