-
Roasted heirloom tomato soup
You know those days when you get home from picking up your kids from school? When you get home and you realise that you don’t have the energy to cook? Ever have those days? Those days what saves me is the roasted heirloom tomato soup. It’s a damn delicious roasted tomato soup. This season they were able to soak up the sun and they taste sweet. Close to perfection I say. Seasonal Food I love the food that is in season now. All the beautiful colours and they taste different too. There is something beautiful about the food that has been able to grow and mature during the warm summer months. Like gorgeous…
-
Friterade blomkålsbollar – för att friterat är så gott
I förra inlägget presenterade jag blomkålspizzan som har blivit stor favorit hos oss här hemma! Jag hade lite överbliven deg kvar som jag inte riktigt visste vad jag skulle göra med. Jag är uppvuxen med friterad kyckling, svamp, ja egentligen allting som går att fritera. Det är fortfarande en av mina favoriter. Friterad mat. Så jag tänkte det borde ju gå med med blomkålsdeg också. Det gjorde det! Jag blandade i lite mer riven mozzarella ost. Det går så klart utan, men det blev lyckat så här. Det här receptet är dessutom utvecklat i samarbete med GRAM, där man kommer att kunna köpa en helgkasse inom kort. Fantastiska råvaror i lösvikt utan plast…
-
Sallad på rödbetor med skånska linser
Rödbetor är en sak som jag tycker med hösten. För även om sommaren kom och gick utan några spår, så går vi nu mot hösten. Det har blivit skördetid. Rödbetor i alla olika varianter börjar poppa upp lite varstans. De är så vackra, färgen är nästan som ditmålad. Med Gram som beställare är detta extra roligt att komponera! Det är ekologiskt, lokalt och utan plastförpackningar. Den innehåller rödbetor från Mossgården, skånska gröna linser, ekologisk färsk baby spenat, valnötter, honung och feta ost. Smakerna gifter sig så vackert med varandra. Skånsk rödbetssallad med gröna linser Du behöver för 4 personer: 4-5 rödbetor (små) 1 dl gröna linser (annan sort går också bra) 1,5 dl…
-
Smörstekt torskrygg med svenska sommarsmaker
Vad är svenska smaker? Svenska sommarsmaker? För mig är svensk mat rena smaker. Speciellt på sommaren finns det så mycket att tillgå. Det är då svensk mat smakar som allra bäst tycker jag. Svenska sommarsmaker… Alla örter, nypotatis, dill, gräddfil, smör. Det är för mig typiskt svenska smaker. Man krånglar inte till det. Vad är svensk mat? För några veckor sedan var min fd svägerska S på besök och vi pratade mat. Närmare bestämt Svensk mat. Hennes kille ville att hon skulle ta med sig någonting typiskt svenskt med sig hem. Jag svarade knäckebröd. Men numera finns Ikea överallt i världen. All den där typiska maten som man kopplar ihop med Sverige finns…
-
En len rödbetssoppa att älska
Gazpacho i all ära, men här har vi rödbetssoppa. Den smakar gott,lent och uppfriskande och är så vacker att titta på. Jag tycker om kalla soppor på sommaren, även om den just nu lyser med sin frånvaro. Förra året var vi på bröllop och en av rätterna som serverades var kall körsbärssoppa. Vilket är en väldigt typisk ungersk sommarrätt. Med inspiration av den både i smak och färg är rödbetssoppa mer tillgängligt för oss här i Skandinavien. Helt perfekt som förrätt eller varför inte till lunch? Du behöver: 5-6 rödbetor 2 dl grädde 1 dl smetana (går bra med créme fraiche också) 3 klyftor vitlök 0,5 tsk chiliflingor 0,5-1 tsk flingsalt 0,5-1 tsk svartpeppar…
-
Ananas milkshake – för att det är gott
Att vara ett barn av 80-talet måste för dem allra flesta ha inneburit Malibu och Passoa vid någon tidpunkt i livet, eller? Det fanns få grejer som kunde få mig att känna mig på en exotiskt plats som just dessa två. Kanske också får att det var på taxfree jag införskaffade dessa. Men nu är det så att det inte är alkohol jag ska uppmuntra dig och dricka, utan en svalkande ananas milkshake. Men när jag ser en ananas så ser jag palmer framför mig. Jag känner sanden mellan tårna och kanske en och annan svettpärla i pannan. Hälsobomb Men förutom att vara god innehåller ananas även mycket som är nyttig att få…
-
Lax med sommarsmaker
Har ni haft en bra midsommar? Det hade vi! God mat, goda vänner, det behövs väl ingenting mer? Idag tänkte jag dela med mig av ett av mina bästa fiskrecept. God lax med en massa bra fetter! För att få det mesta och bästa ur laxen så är vildfångad lax bäst. Men odlad är bättre än ingen fisk alls. Jag tycker så himla mycket om fisk. Speciellt på sommaren, då är jag, precis som de flesta andra sugen på lättare mat. Jag kan dessutom gå ut på min lilla medelhavsbalkong och plocka örter. Storebror älskar lax och föredrar just den här receptet och jag får inte honom att äta någon annan sorts fisk riktigt…
-
Citron och Nutella cupcakes
Cupcakes, dessa små ljuvliga bakelser. Jag älskar dem alla dagar på året, och nationaldagen var inget undantag.Vårt lilla citronträd har börjat bära frukt och det var dags att skörda dem. Vi tänkte först fira dagen med kompisar ute i det fria och grilla lite. Men dessa stadsråttorna tyckte det var för blåsigt och lite för kallt. När det till och med är kallt på vår lilla oas, då är det inneaktiviteter som gäller. Det bådar just nu gott inför stundande sommar, ehmm. Det finns lite olika instruktioner kring huruvuda man ska äta av ett nyinköpt träd eller inte. Citroner besprutas ganska hårt, hur pass hårt är olika från olika plantskolor. Det står oftast…
