-
Rabarberrutor – sommaren i en kvadrat
För mig som är skånsk så rullar inte rabarberrutor så lätt av tungan. Desto lättare är det att äta dem. För de är vansinnigt goda. Den sötsyrliga rabarbern gifter sig så otroligt fint med söta svenska jordgubbar och ger en djupare syrlig smak av apelsin. Jag blev inspirerad, som så många andra gånger av Systrarna Eisenman och deras kokbok sommarens söta. Jag har använt den som många gånger att den börjar bli sliten. Den innehåller så många fina recept och jag blir så glad av alla bilderna. Svensk sommar när den är som bäst!! Nu till rabarberrutor, det är en blanding mellan smuldegspaj och typ sockerkaka. De blir ganska så höga bitar av…
-
Rabarbercurd – till sommarens alla goda
Rabarbercurd är världens godaste tillbehör tycker jag i alla fall. Den är len, syrlig, söt och har ett djup. Allt på samma gång. Jag använder den som topping på min gröt, eller tillsammans med min yoghurt. Men det är också himla god att ha i olika tårtor och bakelser. Rabarbercurd tar verkligen inte lång tid att göra och är ett fantastiskt sätt att använda rabarber på. Man ska egentligen sila rabarbern innan man blandar ihop den med äggen. Jag hoppade över det steget för att jag inte hittar min sil. Vet ni? Det gick lika bra ändå. Var försiktig när du blandar i äggen, sänk värmen och blanda väl. Ett ägg i taget.…
-
Klassisk Tiramisú
Italien tema kan ju aldrig gå fel, eller hur? Så då fick det bli Tiramisú. Italiensk sommar Vi skulle egentligen åka till Italien i sommar, men som alla andra har vi ju fått ställa in resan. Självklart gör det mig så himla ledsen. Hade sett fram emot att få visa pojkarna landet som min mamma väckte min kärlek för när jag var liten. Min mamma älskade Italien och visade oss runt och beställde mat på knagglig italienska. Jag är också fullt medveten om att vi är de absolut mest lyckliga och privilegierade som bara behöver ställa in en resa. Men på gott och ont tror jag att hela denna pandemin förändrar hur vi…
-
Vaniljbullar med extra allt – recept på de godaste bullarna
Vaniljbullar är sådant där klassiskt recept som de flesta av oss älskar. Jag vet att det är lätt att köpa och att man drar sig från att baka dem själv. Men det är inte så svårt och resultatet är att man får prova en hel del nya smaker. Det som är grejen med vaniljbullar är samma sak som med andra vetedegar, det tar tid. Men just nu har många av oss lite extra tid, och att göra just dessa vaniljbullar kommer att bli himla uppskattat, jag lovar. Jag har inte skrivit in de andra fyllningarna i receptet nedan, för att det är egentligen ingenting som behövs göras själv. Om man inte väldigt gärna…
-
Påsktårta – en tårta som överraskar
Påsken är räddad! Här kommer ett recept på en både en vacker och god påsktårta. Den här tårtan är inte bara god, den kommer garanterat att överraska dina gäster. Stora som små. Jag har använt mig av lila och rosa toner för att jag som barn av 80-talet tycker att det är snyggt. Men du kan använda vilka färger du själv vill. Den är inte jättesvår att baka, men den tar lite tid. En färgglad dröm Tårtan innehåller små söta chokladägg i mitten och blir en fin överraskning när du skär den för första gången. Fyllt med små färgglada ägg kommer alla att tycka om denna påsktårta. Vi är förprogrammerade till att tycka…
-
Devil’s food chokladtårta – syndigt god
Devil’s food chokladtårta vågar jag nog påstå är den mest dekadenta chokladtårta jag någonsin har ätit. Så om du tycker om choklad, och helt ärligt vem gillar inte choklad? Så är denna devil’s food chokladtårta för dig. Den tar tid att göra, men är inte speciellt komplicerad. Men ta din tid att bemästra den. För har du väl gjort den en gång, så kommer du att göra den om och om igen. Jag lovar. Om inte för din egen skull, så för dina gästers. Devil’s food chokladtårta Devil’s food chocolate cake har ingenting med djävulen att göra, utan hade att göra med att man ville ha ett modern namn på en chokladtårta som…
-
Brioche filled with chocolate
There is something magical about Christmas and chocolate, isn’t it? And there’s no Christmas without brioche bread either. These two go very well together. Brioche is always on my list of things to bake for Christmas or any other holiday really. Or use it as a Hamburger bun, or, wait I’m getting ahead of myself now. I grew up with something called, Kalács which is the Hungarian version of Brioche. And of course, I had to make my own version. You make it with chocolate or simply follow the recipe and omit the chocolate and you have a ”normal” brioche. It’s good whichever way you like it. In Hungary, we eat it with…
-
Saffron cats – Swedish lussekatter
According to history, it is said that the custom of the saffron cats originated from 16th century Germany. They were baked to prevent the devil from dressing up as the appearance of a cat and spank the children. While Jesus in the shape of a child gave the kind children sweet buns. The devil was also called Lucifer and that gave the buns the nickname, Lussekatter. Lussecats. The buns could be shaped into any kind of form, but the sun cross was the most common. To keep Lucifer (Lusse) away (who was said to be afraid of the light) the buns were coloured bright yellow by using saffron. The darkest night of the…
-
Kanelbullar inför kanelbullens dag – bästa receptet
På fredag är de kanelbullens dag så vad kan vara mer perfekt än det bästa receptet på kanelbullar? Inget, eller hur? Hemma hos oss äter vi såklart dessa veteläckerheter fler än en gång om året. Men det är kul att bullarna har sin alldeles egna dag. Vet ni? Jag har ju mina rötter i Ungern och där äter man också snäckor, men dels kallar man dem för sniglar (för att de ser ut som huset på en snigel) och dels fyller man dem med kakao. Det är också väldigt smarrigt. Hemligheten är smör Vad är då hemligheten bakom riktigt goda kanelbullar? Svaret kommer inte att förvåna dig. Men här kommer det ändå… Hemligheten…
-
Mjuk rabarberkaka för fira rabarbern
Vem gillar inte rabarber? Mjuk rabarberkaka är min favorit. Men det verkar som att alla har ett speciellt recept i sina gömmor. Jag ska prova dem alla! Det finns nämligen ingenting som talar om att våren har kommit som när rabarbern är redo att skördas. Välkomna den nya säsongen med mjuk rabarberkaka Basen i denna mjuka rabarberkaka är nästa densamma som i min nostalgiskt goda körsbärskaka. Jag har en liten pojke här hemma som bestämt påstår att han inte tycker om rabarber. Men denna rabarberkaka slinker minsann ner. Gärna med vaniljglas. Men det går jätte fint att äta precis så som den är. Det finns ingenting som talar om att våren har kommit…
